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VIN SANTO - Cod.: FB060

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VIN SANTO DEL CHIANTI RUFINA
Il Vin Santo è prodotto solo nelle migliori annate in quantità molto limitata. Ottenuto seguendo le regole della tecnica tradizionale, in parte modificata, questo vino da dessert è soprattutto frutto della passione, dell’attenzione e della fantasia di tutti coloro che contribuiscono a produrlo. Dotato di residuo zuccherino elevato, è un classico vino da dessert che si abbina a pasticceria secca, pasticceria con creme e crostate. Ottimo anche l’abbinamento con formaggi erborinati stile gorgonzola e roquefort.

VARIETÀ DI UVE:
Trebbiano Toscano, Malvasia del Chianti.

TECNICA:
Appassimento dell’uva fino ad inizio Febbraio. Pressatura seguita da decantazione del mosto di circa 2 settimane. Fermentazione ed invecchiamento per cinque anni in caratelli di rovere francese e di Slavonia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore giallo oro con riflessi ambrati. Profumo molto intenso, complesso e persistente, etereo, con nette sensazioni di frutta secca, vaniglia, buccia di arancia, incenso. In bocca dolce, corposo, ben bilanciato e con un lungo finale.

 

14_web_vin_santo_chianti_rufina.pdf

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